FEIM OLIVES TRENCADES Amb l'ajuda dels alumnes del FPB de Jardineria, de FPB de Cuina i dels alumnes del certificat de professionalitat de Jardineria de la Fundació S'Estel hem fet Olives trencades. Ingredients: Olives Sal Aigua Pebre cirereta Molt de fonoll (els brots, també podem posar les corones) vell Trocets de llimona (tallam les llimones a quarts: 4 troços) Fulles de llimona 1 ou Estris: Taula de fusta Pedra plana Trencat d’olives: Trencam les olives amb una superfície de fusta i una pedra plana. No pegam el cop molt fort, ja que les hem d’esclafar poc: 1)Les tiram dins un barrenyo amb aigua i les colam. 2) Les tornam donar una aigua i les tornam a colar. Si les volem senceres, no les trencam. Preparat de l’aigua: Dins una olla posam aigua amb sal, ho remenam i anam provant fins que l’ou puja a alt i mostra la corona. Empotat: Empotam les olives amb molts trocets de fonoll, troços de fulles de llimona